新疆鹰嘴豆为何能火出圈？

豆类因为蛋白质含量高，补充人体所需蛋白深受喜爱。很多人都有早餐喝一杯豆浆的习惯，不仅因为豆浆中营养成分较高，更因为豆浆味道醇正，豆香浓郁，成为了很多人早餐必备的一种饮品。

大多数人喝的豆浆都是用黄豆榨的，也有人为了有一定的功效性，选择较补益脾肾的黑豆来榨豆浆。

最近，又有一个火出圈的豆品：新疆鹰嘴豆，受到越来越多的关注。

为什么新疆鹰嘴豆能火出圈呢？营养师是否推荐这个新晋的“豆类新星”呢？让我们一起了解一下吧~

新疆鹰嘴豆，顾名思义，产自新疆的一种豆品，因为豆形似鹰头，被称为新疆鹰嘴豆。外形半起皱、有棱，似乎饱经风霜，但却有着极高的营养和药用价值，当地的人们称其为“天山奇豆”，在世界上享有“黄金豆”的美称。是豆科中的稀有品种。

新疆鹰嘴豆营养丰富，蛋白质含量高。每100克中约含蛋白质24克左右。属于高蛋白食物。除此之外，鹰嘴豆还含有丰富的食物纤维、微量元素、维生素等。

新疆鹰嘴豆做法多样，可以榨豆浆、炒鹰嘴豆、煮后拌沙拉。

新疆鹰嘴豆还可以磨成粉，同面粉一起混合做成面食。可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。

鹰嘴豆有较好的药用价值，其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。

谷经百汇新疆鹰嘴豆均来自新疆原产直供，颗粒饱满、色泽自然、口感香醇、气味清香。原色原味无添加。这么好的豆品快乐尝尝吧~